飲食店専門キャリアアドバイザーが教える職務経歴書の書き方

301621_m はじめに

飲食業界での転職や就職を成功させるためには、適切な職務経歴書の作成が不可欠です。本記事では、飲食店の職務経歴書を作成する際のポイントやフォーマットを紹介し、接客と調理の各領域ごとに具体的な書き方を解説します。


1. 職務経歴書の基本構成

職務経歴書の一般的な構成は以下のとおりです。

  1. 職務要約(キャリアの概要)
  2. 職務経歴(勤務先ごとの業務内容)
  3. 活かせるスキル(接客・調理などの専門スキル)
  4. 資格・免許(調理師免許・食品衛生責任者など)
  5. 自己PR(得意分野や仕事への姿勢)

2. 職務要約の書き方

職務要約では、これまでのキャリアを簡潔にまとめます。以下のように書くと、採用担当者に分かりやすく伝わります。

例(接客業経験者)

飲食業界での接客経験5年。カフェ・レストラン・バーでの勤務を通じて、ホール業務・ドリンク作成・顧客対応に従事。特にリピーター獲得や売上向上に貢献し、店舗の売上前年比120%を達成した実績あり。

例(調理業経験者)

和食店・イタリアンレストランでの調理経験7年。仕込みから盛り付け、在庫管理まで幅広く担当。新メニュー開発にも携わり、オリジナルメニューが月間売上TOP3にランクイン。スピーディかつ正確な調理を強みとする。

3. 職務経歴の書き方

職務経歴は、時系列で具体的な業務内容を記載します。

例(接客業務)

● 株式会社○○(20XX年XX月〜20XX年XX月)
【店舗名】レストラン○○(客席50席)
【業務内容】
- 来店客の案内・オーダー対応
- ドリンク作成および提供
- クレーム対応およびリピーター獲得施策の実施
- アルバイトスタッフの教育(3名担当)
- SNSを活用した集客施策(Instagramフォロワー数2000人増加)

例(調理業務)

● 株式会社△△(20XX年XX月〜20XX年XX月)
【店舗名】イタリアンレストラン△△(客席80席)
【業務内容】
- 前菜・パスタ・メインの調理担当
- 仕込み・食材管理・在庫管理
- キッチンスタッフの指導および育成(5名)
- 新メニューの開発(季節限定メニュー5品)

4. 活かせるスキルの書き方

接客・調理どちらのスキルも具体的に書くことで、採用担当者に強みをアピールできます。

例(接客スキル)

  • 顧客の要望に応じた柔軟な対応が可能
  • 丁寧かつスピーディーなオーダーテイク
  • 外国人対応(英語での簡単な接客が可能)
  • 売上アップに向けた販促提案(追加注文促進など)

例(調理スキル)

  • 仕込みから調理、盛り付けまで一貫して対応可能
  • 衛生管理の徹底(HACCP基準に基づいた管理)
  • 迅速かつ正確な調理スキル
  • コスト管理・フードロス削減の意識

5. 資格・免許の書き方

飲食業界では資格が評価されることが多いため、取得している場合は記載しましょう。

- 調理師免許(取得年:20XX年)
- 食品衛生責任者(取得年:20XX年)
- ソムリエ資格(取得年:20XX年)

6. 自己PRの書き方

自己PRでは、自分の強みや仕事への意欲を伝えます。

例(接客経験者)

お客様に心地よい時間を提供することを常に意識し、リピーター獲得に努めてきました。特に、顧客のニーズを察知し、提案型の接客を行うことで、平均客単価を10%向上させた実績があります。今後もお客様第一の接客を心掛け、店舗の売上向上に貢献したいと考えています。

例(調理経験者)

料理を通じてお客様に感動を届けることを目標に、日々技術の向上に励んでいます。特に食材の扱い方や調理法にこだわり、新メニュー開発にも積極的に取り組んできました。今後も技術を磨きつつ、店舗の価値を高められる料理人を目指します。

7. 飲食店向け職務経歴書フォーマット

【職務経歴書】

■ 氏名:〇〇 〇〇
■ 連絡先:電話番号・メールアドレス

■ 職務要約
(ここに職務要約を記載)

■ 職務経歴
(時系列で記載)

■ 活かせるスキル
(接客・調理スキルを具体的に記載)

■ 資格・免許
(取得資格を記載)

■ 自己PR
(自分の強みを記載)

まとめ

飲食業界の職務経歴書では、具体的な経験や実績を記載することが重要です。採用担当者に「この人と一緒に働きたい」と思ってもらえるよう、ポイントを押さえて作成しましょう!
みなさん手探りで書いていることが多い履歴書と職務経歴書ですが、実は書類選考も含め、いままでのご経歴をわかりやすく示すプレゼン資料です。
決まったフォーマットがないため、作成に時間がかかるかもしれませんが、ペコリッチでは専任のアドバイザーが無料で添削、および作成のサポートをいたします。

ぜひペコリッチ転職支援サービスにお気軽にご相談ください。

c_lp_button_02