【飲食正社員】初めてor久しぶりの面接でも怖くない！通過率をグッと上げる「初級・中級・上級」対策決定版
（練習問題つき）
飲食業界の正社員面接。「久しぶりで何を聞かれるか不安…」「初めてだから緊張する」と悩んでいませんか？
実は、飲食店の面接でチェックされるポイントは明確。20代〜40代で「はじめて」または「久しぶり」の面接に挑む方に向けて、今すぐ実践できる対策を初級・中級・上級の3ステップで分かりやすく解説！各章の最後にある「練習問題」で、自分の準備度もチェックできます。
1. 【初級編】まずはここから！
絶対落とせない「事前準備と基本マナー」
初級編のテーマは「減点をゼロにすること」。飲食業界で最も重視されるのは「清潔感」と「お店への配慮（リスペクト）」です。
面接は100店から減点されていくものです。
📌 事前準備：持ち物とプロフィールの確認
- 履歴書・職務経歴書：
シワや汚れがないかチェック。コピーを1部手元に残し、直前に復習。 - 筆記用具・メモ帳：
面接時にアンケートや適性検査、大切なお知らせがある場合もあります。 - お店の場所・アクセス：
電車の遅延も考慮し、15分前には最寄り駅に到着ができるように予定を立てましょう。
📌 当日の身だしなみ：キーワードは「清潔感」
- 服装：
基本はスーツ。お持ちでない場合は綺麗めのオフィスカジュアル（白シャツにチノパンなど）。ジャケット着用が好印象。 - 髪型・顔まわり： 髪はすっきりまとめる。お辞儀をしたときに顔にかからないように。髭は綺麗に剃る。
- 爪・手元： 爪は短く切る。ネイルはNG。指輪などのアクセサリーも外す。企業によりあえて普段着を指定する企業もあります。
普段着の際にも清潔感を大事に服装を選んでください。
📌 受付・入店の振る舞い
- 訪問時間： 約束の5分前が鉄則。早すぎる到着（15分以上前など）は、お店の仕込みや営業の妨げになるためNG。
- 元気な挨拶：
会社や店舗のエントランスや受付電話で担当者を近くのスタッフには「本日〇時に面接のお約束をいただいております、〇〇です」としっかりとお伝えしましょう。 - 姿勢： 背筋を伸ばし、ハキハキとした声で。すれ違うスタッフにも会釈を。
- スマホ： 入店前に必ず電源オフ、またはマナーモード。
✏️ 【初級ミニ練習問題】
- 面接でお店を訪問する際、最も適切な行動はどれ？
- 準備万端を示すため、約束の20分前に元気よく入店する。
- 忙しい時間帯かもしれないので、約束の5分前に到着し、近くのスタッフに丁寧に声をかける。
- 時間ぴったりに、スマホで通話をしながら入店する。
正解：2
飲食店の時間は分単位で動いています。早すぎても遅すぎてもお店の迷惑に。営業前後の貴重な時間を割いてくれていることへの「リスペクト（敬意）」を持ち、5分前の到着を心がけましょう。
2. 【中級編】好印象を勝ち取る！「言葉遣いと回答のコツ（文例3パターン）」
中級編のテーマは「面接官を安心させること」。飲食業界が求める「おもてなしの心」や「周囲と協力する姿勢」を、具体的な言葉でアピール。
⚠️ 要注意！面接で使ってはいけないNGワード
飲食の面接で意外と落とし穴になるのが、関わる人への言葉遣い。
- 「業者（ぎょうしゃ）」 ➡️ 【NG】
※食材を届けてくれる会社や、機材のメンテナンスをしてくれる会社を「業者」と呼ぶのはリスペクトに欠けます。必ず「お取引先様」「パートナー企業様」と呼びましょう。 - 「バイト」 ➡️ 【NG】
※「アルバイトスタッフ」「パートの皆様」と言い換えます。 - 「客（きゃく）」 ➡️ 【NG】
※必ず「お客様」と呼びます。
📌 飲食面接でよくある質問：回答のコツ＆3つの文例
Q1. 「なぜ当社を選んだのですか？（志望動機）」
ただ「好きだから」ではなく、お店への敬意と、自分がどう貢献できるかを伝えます。
- 【パターンA：飲食未経験・異業種からの転職】
「御店でお食事をした際、スタッフの皆様が本当の家族のようにお客様を温かく迎え入れる姿に感動しました。前職の営業職で培った『相手のニーズを察する力』を活かし、御店のファンをさらに増やす仲間のひとりになりたいと考え、志望いたしました」 - 【パターンB：久しぶりの面接・ブランクあり】
「子育てが落ち着き、もう一度大好きな飲食の世界で正社員として挑戦したいと考えていた際、御社の『地域密層・一号店を大切にする』という理念を拝見しました。以前のカフェ店長としての経験を活かし、スタッフの皆様と力を合わせて、お客様に愛される空間を再び作り上げたいです」 - 【パターンC：飲食経験者・キャリアアップ】
「現在も居酒屋で勤務しておりますが、御社の多店舗展開のスピード感と、お取引先様を大切にしながら高品質な食材を仕入れるこだわりに深く感銘を受けました。これまでの売上管理のスキルを活かし、早期に店長として店舗運営に貢献したいと考え志望しました」
Q2. 「前職の退職理由を教えてください」
不満をそのまま言うのはNG。未来に向けたポジティブな理由に変換。
- 【パターンA：人間関係・環境が理由の場合】
「前職では個人の売上目標を追う働き方が中心でした。もちろんやりがいはありましたが、もっとチーム一丸となり、アルバイトの皆様やお取引先様と強固な信頼関係を築きながら、お店全体で成果を上げる働き方がしたいと考え、転職を決意いたしました」 - 【パターンB：労働環境・体力が理由の場合】
「前職は深夜営業が多く、体調管理に苦慮する時期がありました。今後は、御社のように『スタッフの健康ファースト』を掲げ、労務管理が徹底された環境で、長く腰を据えて、お店の売上やお客様満足度の向上に100%の力を注ぎたいと考えております」 - 【パターンC：キャリアアップが理由の場合】
「前職の店舗では、マニュアル通りの運営が求められ、独自の工夫をする裁量が限られていました。御社のように、現場の店長やスタッフの意見を積極的に取り入れる環境で、自身のアイデアを活かした店舗づくりに挑戦したいと思い、発展的な退職を決意しました」
✏️ 【中級ミニ練習問題】
- 前職でお世話になった食材納品会社とのエピソードを話す際、最も適切な表現はどれ？
- 「前の店では、出入りの業者ともうまく付き合っていました」
- 「前の店では、食材を届けてくれるお取引先様とも信頼関係を築き、急な発注にもご協力いただける関係でした」
- 「前の店では、仕入れ先の業者さんを厳しく管理していました」
正解：2
飲食店は、美味しい食材を届けてくれる「お取引先様」があってこそ成り立ちます。面接官は「この人は周りの人を大切にできるか？」を見ています。「お取引先様」「パートナー企業様」という言葉を自然に使えると、飲食人としての格がグッと上がります。
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3. 【上級編】内定をたぐり寄せる！「店長・マネジメント層を唸らせる逆質問」
上級編のテーマは「即戦力・経営者目線（当事者意識）をアピールすること」。30代・40代の経験者や、未経験でも「店長候補」として期待される人はここが勝負どころ。
📌 コスト意識と「働く仲間」へのリスペクトを伝える
店長やエリアマネージャーとして勤務した場合、日々考えているのは、「数値管理（FLコスト）」と「人材育成・シフト管理」。これらを意識した逆質問ができると、「この人は現場のリアルが分かっている！」と評価が跳ね上がります。
面接官の心を掴む「逆質問」3つのパターン
- 【パターンA：やる気・貢献意欲を伝える質問】
「入社までに学んでおくべきメニューの知識や、身につけておくべきスキルがあれば教えていただけますでしょうか。スタートダッシュを切り、早くお店の戦力になりたいと考えております」 - 【パターンB：人材マネジメント・仲間へのリスペクトを示す質問】
「お店では多くのアルバイト・パートの皆様が活躍されていると伺いました。店長や社員の方が、スタッフの皆様のモチベーションを高めるために、日頃から意識されているコミュニケーションや工夫があればぜひ勉強させてください」 - 【パターンC：数値意識・経営者目線を示す質問】
「現在、原材料費の高騰などが業界全体の課題となっていますが、スタッフの皆様が取り組まれている、食材ロス削減やコスト意識を高めるための具体的な取り組みはありますでしょうか」
✏️ 【上級ミニ練習問題】
- 面接の最後に「何か質問はありますか？」と聞かれた際、避けるべき質問はどれ？
- 「入社までに勉強しておくべき、御店のメニューやワインの知識はありますか？」
- 「御社で今、一番活躍されている店長にはどんな共通点がありますか？」
- 「ホームページをまだ詳しく見られていないのですが、御社の主なメニューを教えてください」
正解：3
調べればすぐに分かる質問（メニューや店舗数など）をするのは、企業研究不足を露呈するためNGです。「御社で活躍したい」「働く仲間を大切にしたい」という意欲が伝わる逆質問を用意しておきましょう。
まとめ：準備を整えて、自信を持って面接へ！
飲食店の面接で大切なステップをおさらい。
- 初級： 清潔感のある身だしなみと、お店に配慮した5分前到着
- 中級： 「お取引先様」「スタッフの皆様」へのリスペクトを込めた言葉遣い
- 上級： 経営者目線と現場意識を持った、前向きな逆質問
ステップを踏んで準備すれば、久しぶりの面接でも必ず結果はついてきます。あなたの良さが面接官にしっかり伝わるよう、応援しています！
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