個室処 稲田屋はなれ 霞が関店の【料理長・シェフ・板長候補】の正社員求人情報
- 急募掲載期間
- 2025/05/02 - 2026/05/31
- 更新日
- 2025/09/08
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案件コード：ATsqi_w40
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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鳥取と東京・日本酒と和食・旬の食材と店舗をプロデュースする料理長候補・社宅もあり！
- 勤務地
- 東京都千代田区 最寄駅/霞ヶ関駅、内幸町駅、虎ノ門駅
- 月給
- 355,000円～400,000円
老舗蔵元が運営する和食店で料理と店舗をプロデュースしませんか！
| 注目ポイント |
月8日休み 交通費全額支給 社員寮あり |
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鳥取県米子市にある蔵元『稲田本店』が運営母体となる企業です。
江戸時代より続く蔵元で、山陰地方の酒造りを大事に守り続ける老舗酒造です。
”東京で多くのお客様に直接飲んでいただきたい”がコンセプト
創業から続く老舗の味と、時代に合わせた柔軟な感性。
その両方を大切に日本酒の蔵元が手がける和食店として、上質な和の食体験を提供しています。
◆稲田屋のこだわり◆◆
・日本酒と四季の味をとことん楽しんでいただく
・日本酒と日本の旬を学び、伝えるお料理
・個室利用のお客様・接待や記念日などの大事なシーンを演出
・予約が中心 季節の味を存分に提供
老舗酒蔵の日本酒・鳥取の食材・四季をお客様に楽しんでいただきます。
◆利き酒師資格取得を応援しています！
取得費用を会社で負担します。
利き酒師のきらりと光るバッジはお店としても誇りです！
季節ごとに楽しめる日本酒との相性も知識に基づいたストーリーを一品一品に。
◆日本酒の知識も◆◆
調理だけでなく、できるだけ多くの社員に利き酒師の資格を取ってもらっています。
新酒仕込みの時期には蔵元で酒造りの研修もやっています。
まずは稲田屋のコンセプトを大事にしていただきながら、新しいメニューや改善案も大歓迎です。
今まで培った技術と感性、そして創造性を発揮していただけます。
複数店舗を運営しているため、料理長としてだけではなく、
働いてる人たちがより活躍できるよう環境や教育体制、評価制度にも携わっていただける
総料理長や全店舗経堂の商品開発などお任せできます。
「料理を通じてお客様の心を動かしたい」
「本物の和食と向き合い、自分の技を高めたい」
そんな思いを一緒に実現しちゃいましょう！
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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募集情報
| 仕事内容 |
料理長候補として、店舗のキッチン運営を中心に、以下の業務を担当していただきます。 【主な業務内容】 ・調理全般（仕込み、盛り付け、仕上げ、衛生管理） ・季節や仕入れ状況に応じたメニュー考案 ・コース料理や宴会向けメニューの企画・提案 ・食材の発注・在庫管理・原価管理 ・スタッフの指導・教育・シフト管理 ・店舗マネージャーとの連携による売上管理やサービス品質の向上施策 【調理の特徴】 稲田屋の料理は、和食の基本を大切にしつつ、鳥取の郷土の味と老舗酒造を楽しんでいただくお料理です。 定番の焼き物・煮物・揚げ物はもちろん、旬の魚や野菜を活かした創作料理の開発にも力を入れています。契約業者から仕入れる鮮魚・地物野菜など、素材の良さを活かした料理づくりが求められます。 【裁量とやりがい】 料理長候補として、メニューや仕入れの裁量を持ちながら、店舗の味の方向性をリードしていただきます。また、若手スタッフへの技術指導やオペレーションの効率化など、マネジメント面でも活躍の場が広がっています。 【職場環境】 店舗には10〜20代の若手からベテランまで幅広い世代のスタッフが在籍。調理場とホールの垣根がなく、チームワークを重視した運営を行っています。互いに協力し合いながら、より良い店舗づくりに取り組んでいる職場です。 将来的には、料理長から複数店舗の統括ポジションや商品開発など、本部職へのキャリアアップも可能です。自分の技術と経験を活かして、次のステージへ進みたい方の挑戦をお待ちしています。 |
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| 雇用形態 | 正社員 |
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| 職種 | 料理長・シェフ・板長候補 |
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| 勤務時間備考 | 霞が関店の定休日は土日祝ですが、定休日は近隣店舗を兼務していただきます。 |
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| 休日・休暇 |
◆月8日休み ◆冬季休暇 ◆夏季休暇 ◆有給休暇 ◆慶弔休暇 ◆育児休暇 |
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| 月給 |
355,000円～400,000円 ※想定年収426-480万円 ※みなし残業含む（30時間） |
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| 勤務先 |
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| 待遇・福利厚生 |
＜各種手当・制度・保険など＞ ◆各種社会保険完備 ◆まかないあり ◆交通費全額支給 ◆昇給あり（年1回） ◆業績賞与あり（年1回／5月） ◆退職金制度あり（規定あり） ◆勤続手当 ◆役職手当 ◆選択制企業内確定拠出年金制度あり ◆台東区・練馬区に社員寮あり（自己負担月額3万円） ◆資格取得支援制度あり |
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| 採用の流れ |
（１）応募 （２）一次選考 （３）面接 （４）内定 応募から内定まで最短1週間も可能！ |
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| 面接地 |
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- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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お店の特徴
個室処 稲田屋はなれ 霞が関店
- 都会の喧騒の中に佇む「大人の隠れ家」ゆったりとした時間を過ごせます。
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創業1673年、鳥取老舗蔵が手掛ける
『個室処 稲田屋はなれ 霞が関店』は、
酒蔵研修をした利酒師料理人がいる
珍しい居酒屋です。
当店の自慢は、『生産者直送の食材』
鳥取県在住の仕入れ担当者が、生産者と収穫＆直送。
生産者と一緒になって食材の収穫から実施しています！
生原酒や、市場に出回らない限定酒などもご用意しており
お酒と料理の組み合わせ、飲む順番までを
ご提案させていただいております。
店内は全席個室で落ち着いた空間。
接待にはもちろん、様々なシーンにご利用いただけます。
お昼からお酒が飲める憩いの場に
なっていただければ幸いです。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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会社情報
| 法人名 | 株式会社稲田屋本店株式会社稲田屋本店の求人を探す |
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| 店舗名 | 個室処 稲田屋はなれ 霞が関店 |
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| ジャンル | そば/海鮮料理/郷土料理/居酒屋 |
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| ブランド | 稲田屋 |
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| お店の特徴 | 有名企業が運営 / 駅近のお店 / 常連客が多いお店 / サラリーマン客多め / 男性客が多め |
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| 所在地 | 東京都千代田区内幸町2-1-1イイノダイニングB1 |
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| 最寄駅 | 霞ヶ関駅、内幸町駅、虎ノ門駅 |
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| アクセス | 霞ヶ関駅（C4出口）直結、内幸町駅（A7出口）から徒歩4分、虎ノ門駅（9番出口）から徒歩5分 |
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ア Shrimp Garden（シュリンプガーデン）
| 職種 - 給与 | ソムリエ - 1,200円以上 |
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| シフト |
シフト自己申告週3日以内週4日以上 |
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| 勤務地 最寄駅 |
東京都千代田区 - 霞ケ関駅、虎ノ門駅、内幸町駅 |
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| 注目ポイント |
ペコリッチの専任の担当が 「面接対策」や「企業情報の提供」 「履歴書」と「職務経歴書」の添削 「日程調整」などを全てお任せいただけます！ |
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2017/03/25 - 2099/12/31
案件コード：PYXpx_w136
ア エリオ ロカンダ イタリアーナ
| 職種 - 給与 | 受付・レセプション - 1,300円以上 |
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| シフト |
平日のみOKシフト自己申告ランチのみディナーのみ週3日以内週4日以上日曜日定休日 |
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| 勤務地 最寄駅 |
東京都千代田区 - 半蔵門駅/麹町駅/永田町駅 |
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| 注目ポイント |
■まかない2食無料(17時出勤の場合) ■イタリア人スタッフと勤務 イタリア語と本場イタリアの食文化を学べます。 |
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2025/02/18 - 2099/12/31
案件コード：OmiTQ_w1
ア エリオ ロカンダ イタリアーナ
| 職種 - 給与 | キッチン・調理 - 1,200円以上 |
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| シフト |
平日のみOKランチのみディナーのみ週4日以上 |
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| 勤務地 最寄駅 |
東京都千代田区 - 半蔵門駅/麹町駅/永田町駅 |
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| 注目ポイント |
■まかない2食無料(17時出勤の場合) ■イタリア人スタッフと勤務 イタリア語と本場イタリアの食文化を学べます。 |
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2023/04/20 - 2099/12/31
案件コード：OmiTQ_w2
ア 下関 春帆楼 東京店
| 職種 - 給与 | キッチン・調理 - 2,000円以上 |
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| シフト |
平日のみOKシフト自己申告ランチのみディナーのみ週3日以内週4日以上22時までの勤務OK日曜日定休日 |
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| 勤務地 最寄駅 |
東京都千代田区 - 永田町駅 / 半蔵門駅 / 赤坂見附駅 |
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| 注目ポイント |
テレビでも話題の「ふぐ食初認可取得店」の東京店！ 幕末の英雄の気分を味わいながら働こう♪ |
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2025/10/22 - 2099/12/31
案件コード：PUhYo_w1
ア ふく竹 東京駅店
| 職種 - 給与 | サービス・ホール - 1,250円～1,625円 |
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| シフト |
平日のみOK土日のみOK早朝・朝の仕事シフト自己申告ランチのみディナーのみ週2日以内週3日以内週4日以上即日勤務可 |
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| 勤務地 最寄駅 |
東京都千代田区 - 東京駅,大手町駅,日本橋駅 |
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| 注目ポイント |
母体は大手明太子メーカーの「かねふく」◎ 有給休暇、社会保険、残業手当など 充実の福利厚生が魅力◎ |
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2023/08/07 - 2099/12/31
案件コード：cUmia_w3
ア 日本酒・和食処 神田木花 本店
| 職種 - 給与 | サービス・ホール - 1,500円以上 |
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| シフト |
平日のみOKシフト自己申告ランチのみディナーのみ週3日以内週4日以上22時までの勤務OK |
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| 勤務地 最寄駅 |
東京都千代田区 - 神田駅、大手町駅、淡路町、小川町駅 |
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| 注目ポイント |
ペコリッチの専任の担当が 「面接対策」や「企業情報の提供」 「履歴書」と「職務経歴書」の添削 「日程調整」などを全てお任せいただけます！ |
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2023/03/25 - 2099/12/31
案件コード：PYXpx_w336
正 鉄板ビストロ×シーフードバンク GOCHI
| 職種 - 給与 | 店長候補 - 350,000円～450,000円 |
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| シフト |
深夜勤務ディナーのみ即日勤務可月8日以上休み週休2日 |
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| 勤務地 最寄駅 |
東京都千代田区 - 神田駅 |
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| 注目ポイント |
ペコリッチの専任の担当が 「面接対策」や「企業情報の提供」 「履歴書」と「職務経歴書」の添削 「日程調整」などを全てお任せいただけます！ |
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2023/10/09 - 2099/12/31
案件コード：PYXpx_w404
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