鮨よしかわ 恵比寿の【料理長・シェフ・板長候補】の正社員求人情報
- 急募掲載期間
- 2022/04/01 - 2026/04/30
- 更新日
- 2025/04/15
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案件コード：PYXpx_w1121
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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【料理長候補】伝統と独創を織り交ぜたコース料理で提供する完全予約制の江戸前寿司店（休日選択制）
- 勤務地
- 東京都渋谷区 最寄駅/恵比寿駅
- 月給
- 320,000円～450,000円
完全予約制の江戸前寿司店で料理長候補の募集です！
| 注目ポイント |
ペコリッチの専任の担当が 「面接対策」や「企業情報の提供」 「履歴書」と「職務経歴書」の添削 「日程調整」などを全てお任せいただけます！ |
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伝統と独創を融合させた寿司を
完全予約制の「大将おまかせコース」で
提供する江戸前寿司店。
お客様一人一人に最高のお料理と
サービスをお届けする料理長候補の募集です。
お客様は、ゆとりのある大人の方ばかり。
落ち着いた環境で働きたいという方にピッタリ。
ここでしか味わえない料理を
仕込みからしっかり学べるだけでなく、
お店の数値、人財育成など飲食店の業務を
すべて学ぶことが出来るので、
将来独立したい方にもオススメ。
将来的には、店長になって
店舗運営をしていただける方大歓迎です。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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募集情報
| 仕事内容 |
・仕込み ・調理 ・盛り付け ・洗い物 ・メニュー開発 ・仕入れ ・在庫管理など キッチンから始めていただきますが、 ホールにも出て頂き接客など全てに関わって頂きます。 美味しいと感じる素材は、 日本国内のみならず海外からもお取り寄せ。 その日のお客様のためだけに 「本当に美味しい食材」を使った鮨を お楽しみいただくことで、 何度来ていただいても飽きることのない 一期一会の体験をしていただけると考えます。 【大将の想い】 鮨職人だった父の影響で幼い頃から鮨に興味がありました。 目の前のお客様にダイレクトにサービスができる鮨職人は、 人を笑顔にできるプロフェッショナル。 いつしか自分も父のような人を幸せにする 鮨職人になりたいと思うようになり、 13歳で修行を始め、19歳で初めて 自分が握った鮨をお客様に食べていただいたことは 今でも鮮明に覚えています。 常にお客様に心から喜んでいただける技術や 接客についてを考え、 料理への探究心からフレンチも学びました。 日本の文化としての正統派江戸前握り鮨を 基本としながら洋の要素を加えるなど、 一手間加えた料理を提供できれば、 鮨の新たなカタチとしてお客様に 喜んでいただけるのではないかと思いました。 「美味しい料理をどう出したら喜んでもらえるか」 「どんなことをしたら驚いてもらえるか」 「どのようなサービスが心地よいか」 お客様行きつけのお店として愛していただけるよう 「特別な料理」「上質な空間」を通じて、 感動をご提供できるように精進しています。 |
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| 雇用形態 | 正社員 |
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| 職種 | 料理長・シェフ・板長候補 |
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| 勤務時間備考 |
※勤務時間は相談ください ※終電で必ず帰れます |
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| 休日・休暇 |
◆月4-8日（選択制） ◆年間休日112日（2019年度実績） ◆夏期休暇 ◆冬期休暇 |
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| 月給 |
320,000円～450,000円 ※想定年収3,840,000円-5,400,000円 ※試用期間3ヶ月 ＜休日選択制＞ ライフスタイルに合った休日数を選べます １ 休みよりも時間よりも稼ぎたい！ 月給37.8万円から（月4日休み） ２ 休みも給与もどちらも大事！ 月給35万円から（月6日休み） ３ プライベートを充実させたい！ 月給32.2万円から（月8日休み） |
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| 勤務先 |
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| 待遇・福利厚生 |
＜各種手当・制度・保険＞ ◆交通費規定内支給 ◆まかない・食事補助あり ◆制服貸与 ◆社会保険完備 ◆有給休暇 ◆慶弔休暇 ◆MVP手当 ◆子供手当 ◆大入りインセンティブ手当 ◆研修旅行あり（北海道・沖縄・大阪など） ◆社員旅行あり（グアム・沖縄） |
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| 歓迎条件 |
【必須】 寿司料理長経験者 【歓迎】 ・人の喜ぶ姿を見ることが生きがいの方 ・常に前向きに物事を考えられる方 ・仕事を楽しめる方 |
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| 運営企業について |
飲食、レストランホテル、スポーツストレッチ、 海外、コンサルティング、カーセールス、 シェアハウス＆オフィス、小顔ヨガ。 生活における様々なシーン対応する8つの事業部があり、 飲食事業は1都5府県22ブランド67店舗を展開 （2021年6月） 出店する地域に「こんなお店があったらいいな」 という想いを実現するべく、 店舗ごとにそれぞれ異なるコンセプトを設定。 オリジナルな取り組みで、 そこでしか体験できない「コト」を提供し、 地元の方々に愛される店舗づくりを目指し、 「世界一のコトづくりカンパニー」を目指します。 それぞれの事業部は 「仲間の夢を応援する」という価値観のもと、 社内の新しい発想や、 やりたい気持ちに根ざして創られたものです。 今後もその姿勢は変わらず、 事業と夢を拡大していきたいと考えています。 |
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| 採用担当より |
社員それぞれの夢を否定せず、 本気でやっているなら可能性を信じる。 ここでは、一人一人の夢を実現することが一番の目標です！ 自分の夢の実現が会社を大きくすると実感できる場を作り これに賛同してくれる仲間と働きたいと思っています。 今後も事業をドンドン拡大していく予定なので 目指せるポジションはたくさんあります。 会社を大きくしたい！将来独立したい！ という夢を持っている方にはピッタリです！ |
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| 採用の流れ |
（１）応募 （２）オンライン面談 希望条件の確認 企業説明 書類の確認 対策 （３）書類選考 （４）面接 （５）内定 応募から内定まで最短1週間も可能！ ※お住まいや希望勤務時間に合わせて配属先の相談をさせていただきます |
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| 面接地 |
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- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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お店の特徴
鮨よしかわ 恵比寿
- 上質なプライベート空間で楽しむ完全予約制の「大将おまかせコース」
-
一切のメニューはなく、
季節の食材をふんだんに取り入れた
「大将おまかせコース」のみを
提供する完全予約制の鮨店。
使用する海の幸は、
大将が目利きし納得した天然物を豊洲市場から仕入れ、
鮨や焼物、椀物など魚の特長に合わせた
お料理でご提供いたします。
鮨を五感で味わいながら、
くつろいでいただける空間を提供したい。
という想いから生まれた
上質な大人のプライベート空間は、
職人のパフォーマンスを目の前に
鮨を愉しんでいただける
檜の一枚板で仕立てたカウンター席と
優越感や充足感のある個室をご用意。
記念日や誕生日などの特別な日、
接待、会食などにもご活用いただけます。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
-
会社情報
| 法人名 | 【ペコリッチ】おしごと紹介求人【ペコリッチ】おしごと紹介求人の求人を探す |
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| 店舗名 | 鮨よしかわ 恵比寿 |
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| ジャンル | 寿司/会席・懐石料理 |
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| お店の特徴 | 高級店 / 駅近のお店 |
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| 所在地 | 東京都渋谷区恵比寿1-6-3ゼネラル恵比寿イースト1階 |
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| 最寄駅 | 恵比寿駅 |
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| アクセス | 恵比寿駅から徒歩3分 |
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東京都渋谷区 - 恵比寿駅 |
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