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日本料理もちづきの【料理長・シェフ・板長候補】の正社員求人情報
- 急募掲載期間
- 2026/05/13 - 2026/08/31
- 更新日
- 2026/06/06
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案件コード：PYXpx_w11408
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
-
創業96年の安定企業で「次代の顔」に。地上100mの絶景レストランで、あなたの経験を最高のおもてなしに変える
- 勤務地
- 東京都墨田区 最寄駅/浅草駅、本所吾妻橋駅
- 月給
- 345,000円～400,000円
高級和食店で店長候補を募集中！
| シフト |
22時までの勤務OK即日勤務可月8日以上休み週休2日日曜日定休日 09:30 〜 22:30（シフト制／休憩あり） ランチ：11:30～15:00 ディナー：17:00～22:00 終電などは考慮いたします。 |
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| 注目ポイント |
ペコリッチの専任の担当が 「面接対策」や「企業情報の提供」 「履歴書」と「職務経歴書」の添削 「日程調整」などを全てお任せいただけます！ |
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地上100mの絶景があなたの舞台。創業96年の安定企業で、日本料理の「粋」を次代へ繋ぐ。
浅草のランドマーク、アサヒグループ本社ビル21階。隅田川の潤いとスカイツリーの迫力を眼下に見下ろす「日本料理 もちづき」では、現在、次代の厨房を担う料理長候補を募っています。
当店の自慢は、創業96年を誇る「株式会社アラスカ」ならではの揺るぎない経営基盤です。「培ってきた技術を、もっと腰を据えて発揮したい」「家族や将来のために、安定した環境を選びたい」……そんな30代・40代の経験者にこそ、選んでいただきたい職場です。
お任せするのは、旬の厳選素材を用いた本格懐石。これまでの経験を存分に活かした献立作成や、若いスタッフへの技術伝承など、現場の要として大きな裁量をお渡しします。高級店らしい凛とした空気感はありつつも、現場は風通しが良く、チームワークを大切にする社風です。
夜景が広がる最高のロケーションで、お客様の人生の節目を彩る。その中心に、あなたという職人がいてほしいと考えています。正当な評価と安定した待遇を用意して、あなたの挑戦をお待ちしています。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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募集情報
| 仕事内容 |
【日本料理の調理・店舗運営全般】 21階からの絶景が自慢の「日本料理 もちづき」にて、料理長候補として腕を振るっていただきます。 調理業務： 旬の食材を活かした本格懐石料理の調理 メニュー開発： 季節ごとの献立作成、新メニューの考案 マネジメント： 食材の仕入れ・在庫管理、原価計算、厨房スタッフの育成・指導 その他： 衛生管理、店舗運営に関わる業務全般 ここがポイント！ 堅苦しすぎる上下関係はありません。ベテランから若手まで、チームワークを大切にする職場です。あなたの培ってきた技術を、若手に伝承していく役割も期待しています。 ◆応募資格 ＜必須スキル＞ 日本料理・和食の実務経験（10年以上の方を想定） ＜歓迎する方＞ 料理長や副料理長の経験がある方 安定した環境で長く腰を据えて働きたい方 後輩の育成にやりがいを感じる方 お客様の「美味しかった」をダイレクトに感じたい方 |
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| 雇用形態 | 正社員 |
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| 職種 | 料理長・シェフ・板長候補 |
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| シフト |
22時までの勤務OK即日勤務可月8日以上休み週休2日日曜日定休日 09:30 〜 22:30（シフト制／休憩あり） ランチ：11:30～15:00 ディナー：17:00～22:00 終電などは考慮いたします。 |
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| 休日・休暇 |
月8日（交代制・月曜日定休） 夏季休暇 冬季休暇 慶弔休暇 有給休暇 |
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| 月給 |
345,000円～400,000円 ※経験・能力を考慮 ※固定残業代含む（65,100円／45時間相当）超過分は別途支給。 ※研修・見習い期間なし 額面ステップが定められているため形に則って昇給・昇格していきます。 (昨年も勤続スタッフは全員昇給することが出来ました) 在籍2年で年収1.5倍にアップしたスタッフもいます。 |
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| 勤務先 |
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| 待遇・福利厚生 |
＜各種手当・制度・保険＞ ■昇給あり ■賞与年1回（業績により） ■交通費全額支給 ■残業手当 ■役職手当 ■職能手当 ■財形貯蓄 ■まかない・食事補助あり ■社会保険完備 ■制服貸与 |
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| よくある質問 |
Q. 料理長候補としての裁量は？ A. 献立作成や仕入れ選定など、現場の主役として大きな裁量をお渡しします。培った技術やセンスを存分に発揮できる環境です。 Q. 30代・40代でも馴染めますか？ A. はい。ベテランから若手まで幅広く活躍しており、風通しの良い職場です。これまでの経験を活かした指導やリーダーシップに期待しています。 Q. 働き方や安定性は？ A. 創業96年の安定企業（株式会社アラスカ）で、アサヒグループ本社ビル内という確固たる基盤があります。シフト制で中休みもあり、終電も最大限考慮します。 Q. まかないはありますか？ A. はい。プロの料理人同士、栄養バランスの取れた美味しい食事を毎日提供しています。 |
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| 採用の流れ |
（１）応募 （２）オンライン面談 希望条件の確認 企業説明 書類の確認 対策 （３）書類選考 （４）面接 （５）内定 応募から内定まで最短1週間も可能！ ※お住まいや希望勤務時間に合わせて配属先の相談をさせていただきます |
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| 面接地 |
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- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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お店の特徴
日本料理もちづき
- 浅草のシンボル、アサヒビール本社21階から絶景を眺望しながら。
-
浅草のシンボルとも言える、ビールの形をした
アサヒビール本社の21階にある
老舗洋食「アラスカ」が手掛ける唯一の和食店。
メインダイニングでは隅田川やスカイツリーを
一望できる全面パノラマビュー。
アサヒビール本社にあるだけに
注ぎ方、キレ、冷え方、全てにこだわり
最高のビールを提供します。
30年間和食調理を培ってきた料理人が作る
食材本来の味を引き出した
季節を彩る四季折々の懐石料理。
和モダンで落ち着いた雰囲気の店内で
和装の女性スタッフが心を込めておもてなし。
大切な方とのお食事会に是非ご利用ください。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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会社情報
| 法人名 | 【ペコリッチ】おしごと紹介求人【ペコリッチ】おしごと紹介求人の求人を探す |
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| 店舗名 | 日本料理もちづき |
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| ジャンル | 会席・懐石料理/レストラン |
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| お店の特徴 | 老舗のお店 / 高級店 / 絶景のお店 / 駅近のお店 / 女性が多く働く |
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| 所在地 | 東京都墨田区吾妻橋1-23-1アサヒグループ本社ビル21階 |
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| 最寄駅 | 浅草駅、本所吾妻橋駅 |
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| アクセス | 銀座線浅草駅から徒歩3分、東武浅草駅から徒歩4分、本所吾妻橋駅（A3出口）から徒歩4分 |
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