蕎麦割烹 稲田 コレド室町店の板前・寿司職人候補（正社員）求人｜中央区｜三越前駅
- 急募掲載期間
- 2025/06/09 - 2026/04/30
- 更新日
- 2025/09/10
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案件コード：PYXpx_w6903
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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鳥取の旬の食材を使いつくす日本料理の中堅ポジション・新人育成と責任者へのマネジメントを学ぶ【社宅あり】
- 勤務地
- 東京都中央区 最寄駅/三越前駅
- 月給
- 298,000円～356,100円
老舗蔵元が運営する蕎麦割烹 で料理長の右腕として活躍しませんか！
| 注目ポイント |
ペコリッチの専任の担当が 「面接対策」や「企業情報の提供」 「履歴書」と「職務経歴書」の添削 「日程調整」などを全てお任せいただけます！ |
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鳥取県米子市にある蔵元『稲田本店』が運営母体となる企業です。
江戸時代より続く蔵元で、山陰地方の酒造りを大事に守り続ける老舗酒造です。
”東京で多くのお客様に直接飲んでいただきたい”がコンセプト。
創業から続く老舗の味と、時代に合わせた柔軟な感性。
その両方を大切に日本酒の蔵元が手がける和食店として、上質な和の食体験を提供しています。
◆稲田屋のこだわり◆◆
・日本酒と四季の味をとことん楽しんでいただく
・日本酒と日本の旬を学び、伝えるお料理
・個室利用のお客様・接待や記念日などの大事なシーンを演出
・予約が中心 季節の味を存分に提供
季節ごとに楽しめる日本酒との相性も知識に基づいたストーリーを一品一品に。
◆日本酒の知識も◆◆
調理だけでなく、できるだけ多くの社員に利き酒師の資格を取ってもらっています。
新酒仕込みの時期には蔵元で酒造りの研修もやっています。
調理技術とともに、日本酒が好きな人、日本酒の知識を増やしたい
人にはもってこいの職場です！
あなたのアイデア次第で、店内をもっとよりよい空間に変えられます！
お客様の嬉しい笑顔こそが私たちの仕事の大きなやりがいです。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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募集情報
| 仕事内容 |
稲田屋では、料理長の右腕として、現場を支える中堅スタッフを募集しています。あなたには、調理現場の中心メンバーとして、日々の仕込み・調理を担いつつ、後輩指導やキッチン全体のスムーズな運営をサポートしていただきます。 【主な業務内容】 ・和食全般の調理業務（焼き物、煮物、揚げ物、刺身など） ・食材の仕込み、盛り付け、調理補助 ・料理長や先輩板前の指示を受けての調理サポート ・季節ごとのメニュー変更・提案補助 ・食材や備品の在庫管理・発注サポート ・後輩やアルバイトへの技術指導・教育補助 ・厨房内の衛生管理、清掃業務 【ポジションの役割】 料理長の方針に従いながら、現場をスムーズにまわす“中核的存在”として活躍していただきます。将来的に料理長を目指すステップとしても適しており、店舗運営やチームマネジメントの基本も身につけられるポジションです。 【調理環境】 稲田屋では、日本酒の蔵元直営ならではの上質な食材を使い、旬を活かした本格和食を提供。調理場には10年以上のキャリアを持つベテランから若手までが在籍し、丁寧な技術の継承が行われています。経験豊富な料理長のもとで、確かな技術を学びながら成長できる環境です。 【成長機会】 日々の営業調理だけでなく、宴会コースや季節の特別メニューにも携わることで、食材の扱い方や構成の考え方を学ぶことができます。また、スタッフ育成にも関わるため、マネジメント力やコミュニケーション力の向上にもつながります。 お客様に心を込めた料理を届けるため、現場の中核として支えてくれる方をお待ちしています。 「一通りの技術は身についたが、もっと成長したい」「料理長のもとで経験を深めたい」そんな意欲ある方に最適な職場です |
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| 雇用形態 | 正社員 |
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| 職種 | 板前・寿司職人 |
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| 休日・休暇 |
◆月8日休み ◆冬季休暇 ◆夏季休暇 ◆有給休暇 ◆慶弔休暇 ◆育児休暇 |
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| 月給 |
298,000円～356,100円 ※想定年収330-550万円 ※みなし残業含む（45時間） |
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| 勤務先 |
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| 待遇・福利厚生 |
＜各種手当・制度・保険など＞ ◆各種社会保険完備 ◆まかないあり ◆交通費全額支給 ◆昇給あり（年1回） ◆業績賞与あり（年1回／5月） ◆退職金制度あり（規定あり） ◆勤続手当 ◆役職手当 ◆選択制企業内確定拠出年金制度あり ◆台東区・練馬区に社員寮あり（自己負担月額3万円） ◆資格取得支援制度あり |
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| 必須条件 | ・飲食店での調理経験 |
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| 採用の流れ |
（１）応募 （２）オンライン面談 希望条件の確認 企業説明 書類の確認 対策 （３）書類選考 （４）面接 （５）内定 応募から内定まで最短1週間も可能！ ※お住まいや希望勤務時間に合わせて配属先の相談をさせていただきます |
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| 面接地 |
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- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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お店の特徴
蕎麦割烹 稲田 コレド室町店
- こだわり出汁の蕎麦と職人が手掛ける繊細な和食
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コレド室町（COREDO1）にある酒蔵の店『稲田屋』の新業態、
蕎麦と和食を楽しめるワンランク上の蕎麦処。
カウンターがあり、お一人様でも
入りやすい落ち着いた雰囲気です。
鳥取県老舗酒蔵『稲田本店』の大吟醸酒と
繊細な職人の手仕事が光る料理、
こだわりの出汁を使用した蕎麦、
天ぷら、鴨鍋が自慢です。
カウンター席では職人の
調理風景もお楽しみいただけます。
揚げたて天ぷらを始めとする蕎麦前と〆蕎麦はもちろん、
季節の会席コースもございます。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
-
会社情報
| 法人名 | 【ペコリッチ】おしごと紹介求人【ペコリッチ】おしごと紹介求人の求人を探す |
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| 店舗名 | 蕎麦割烹 稲田 コレド室町店 |
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| ジャンル | そば/郷土料理/割烹料理/居酒屋 |
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| ブランド | 稲田屋 |
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| お店の特徴 | 有名企業が運営 / 駅近のお店 / 常連客が多いお店 / 30代客多め |
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| 所在地 | 東京都中央区日本橋室町2丁目2-1コレド室町1内 3階 |
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| 最寄駅 | 三越前駅 |
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| アクセス | 三越前駅（A6出口）直結 |
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