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うまい鮨勘 別館 鮨正の【板前・寿司職人】の正社員求人情報
- 急募掲載期間
- 2025/11/04 - 2026/01/31
- 更新日
- 2025/11/12
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案件コード：QSeBt_w13
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
-
◆賞与年2回◆月9日休み◆うまいにこだわる寿司店で成長直結型キャリアを築く！未経験から寿司業界の幹部へ！
- 勤務地
- 宮城県仙台市青葉区 最寄駅/広瀬通駅
- 月給
- 240,000円以上
幹部候補を目指して活躍していただく寿司職人を募集中です！
新鮮な魚介を使った寿司や一品料理など
こだわりの味を愉しめる「うまい鮨勘」の中で、
本格的な美食と上質な空間に特化した
大人のための寿司店「鮨正」で
幹部候補を目指して活躍していただく
寿司職人を募集中です！
運営する株式会社アミノは、
『傍（はた）楽（らく）仲間の成長と幸せを通じて
社会と地球が喜ぶことに貢献すること』を理念に掲げ、
回転寿司、本格寿司、海鮮居酒屋などを
マレーシアと香港を含む国内外に、
約30店舗を展開しています。
寿司調理の経験がある方は即戦力としてご活躍ください！
未経験の方でも丁寧な研修があるので安心です！
【ゼロから挑む】人間力と専門性を究める教育体制
職人志望： 未経験でも一から丁寧に指導。カウンター接客を通じて、調理技術と究極の接客業としての人間力を育成します。
ホール志望： 基礎的な接客に加え、発注・予約・シフト管理など店舗運営業務を一通り習得し、マネージャーなどの幹部を目指せます。
経験者優遇： すし・和食の調理経験者や店長経験者は、技術と知識を活かし、現場力向上や人材教育の即戦力として活躍できます。
【価値を高める】グローバルなキャリアパスと高い裁量
働くことを単なる労働とせず、自分自身の「人材価値」を高める機会を提供します。
・国際人を創る： マレーシア、香港など海外店舗への若手社員の赴任・派遣に注力。グローバルに活躍できるスキルと経験を積めます。
・多彩なキャリア： 最終的には、店舗を超えて会社の経営幹部やフードビジネスのプロを目指すキャリアパスを用意。
・半年後の目標： 担当業務のリーダーとして専門性を発揮し、多岐にわたる業務経験を通じて店舗運営業務全体の流れを把握します。
【安心できる環境】長く活躍するための基盤
人材育成と長期的な活躍のため、働きやすい環境づくりに力を入れています。
・安定した仕組み： ベネフィット・ステーション導入による福利厚生の充実や、ハラスメント相談窓口の設置など、多様なニーズに対応。
・働き方改革： 長時間労働の取締まりや有給取得の奨励を本部主導で推進し、安心・安全な働き方を徹底しています。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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募集情報
| 仕事内容 |
＜未経験者＞ 魚の仕込みや軍艦、巻物、簡単な料理や仕込みなどから徐々に覚えていただきます。 ＜経験者＞ 魚の仕込みや寿司調理、一品料理などの調理全般をお任せします。 ゆくゆくは、店舗の運営や管理、人材育成などもお任せします。 経験や技術レベルに合わせた仕事をお任せしていきますのでご安心ください。 【研修プログラム】 新卒・中途を問わず、入社後の成長を強力にサポートします。 ＜新卒社員向けプログラム＞ 入社直後、ビジネスマナー、飲食業の基礎、接客、お寿司の知識などを網羅した「新人社員研修」を実施。 その後、成長度を確認するフォローアップ研修、会社の中核を担う意識を育むステップアップ研修を用意。 技能講習会では、1年を通じ料理長・先輩から包丁の使い方や握り方などの基礎技術・知識を学び、個々の成長に合わせ着実にスキルアップを目指します。 成果を試す「新人技能コンテスト」を板前・ホールに分けて実施。 実技・筆記試験の結果、最優秀賞獲得者にはハワイ研修あり。（2018年4名、2019年2名実績） ＜中途入社向けOJT制度＞ 部署配属後すぐにOJTリーダーを配置し、実際の業務を担当してもらいながら育成を進めます。 OJTリーダーを育成トレーナーが支える3階層構造で、前職までのキャリア・スキルを最大限に考慮し、魚の捌き方、ダシの取り方、お客様へのサービスなど、必要な知識や技術を一から丁寧にレクチャーいたします。 【キャリアアップ例】 ◆正社員2年目以降 実技講習会や一般技能コンテストを通じ、調理、発注、食材・衛生管理など、店舗運営に必要な幅広い知識と技術を習得し、現場の即戦力として活躍。 ◆マネージャー マネジメント研修を経て、担当業務の管理とメンバーの先導・サポートを実行。 店舗・業務運営の正しい知識と判断力を養うポジション。 ◆副支店長 支店長の右腕として店舗運営の中枢を担う。多方面に目線を向け、管理者としてのノウハウと意識を高めます。 ◆支店長 店舗の最高責任者・管理者として、店舗運営に加え、経営体力にも貢献する重要ポジション。 ◆ブロック長 担当エリアの総括者として、店舗を巡回し、売上アップや店舗・人員管理など各種マネジメントを担う。店長と連携し、快適な職場環境づくりを実現。 |
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| 雇用形態 | 正社員 |
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| 職種 | 板前・寿司職人 |
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| 勤務時間備考 |
所定労働時間170時間／月 |
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| 休日・休暇 |
◆月9日休み（6月、10月は10日） ◆シフト制 ◆年間休日110日 ◆有給休暇（入社6か月経過後） ◆慶弔休暇 ◆育休あり |
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| 月給 |
240,000円以上 ※固定残業代45時間分を含む （超過分は別途支給） ※試用期間あり（3-6ヵ月） ＜給与例＞ 未経験者：月給240,000円から 調理経験者：月給260,000円から 経験者/幹部候補：月給310,000円から 店長候補：月給330,000円-480,000円 |
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| 勤務先 |
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| 待遇・福利厚生 |
＜各種手当・制度・保険＞ ◆賞与年2回（規定あり） ◆昇給あり ◆社会保険完備 ◆業務手当 ◆役職手当 ◆子供手当 ◆交通費規定内支給（上限2万円／月） ◆マイカー・バイク通勤可（規定あり） ◆寮完備（25,000円／月） ◆制服貸与（無料） ◆退職金制度（規定あり） ◆確定拠出年金制度 ◆結婚･出産祝い金制度 ◆福利厚生サービス（ベネフィットステーション） ◆社員割引 月1回30％OFF：アミノグループ全店で利用可 年24回20％OFF：SRSグループ全店で利用可 ※いずれも友人や家族との利用可能 ◆OJT制度 ◆永年勤続表彰 ◆まかない（規定あり） |
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| 歓迎します！ |
・回転寿司店や寿司料理店などで寿司調理の経験をお持ちの方 ・料亭や和食料理店などで和食調理の経験をお持ちの方 ・ホテルやレストランなどで調理経験があり、コースやセットなどでお寿司の調理経験のある方 ・回転寿司店や寿司料理店で、お寿司の調理技術と店舗運営の経験がある方 料理が好きな方、人に喜んでもらうのが好きな方、人と協力して仕事に取り組める方など、仕事に取り組む気持ちや人間性を重視します！ |
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| 採用の流れ |
（１）応募 （２）一次選考 （３）面接 （４）内定 応募から内定まで最短1週間も可能！ |
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| 面接地 |
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- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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お店の特徴
うまい鮨勘 別館 鮨正
- 都会の喧騒を忘れさせる静寂。職人の技が光る、仙台の美食空間で贅沢なひとときを。
-
「うまい鮨勘」の中で、
本格的な美食と上質な空間に特化した
大人のための寿司店です。
料理の核となるのは、熟練の職人技。
市場直送の旬の食材や、地元のタネも
織り交ぜた厳選されたネタに、
繊細な仕事を施した握りは、
芸術的な美しさです。
寿司をメインにしたコース料理は、
大トロや活貝といった贅沢な握りの間に、
クジラやクエの昆布締め、穴子の天ぷらなど、
季節を映す創作的な和の逸品を提供し、
五感を刺激します。
また、日本酒を注文の方には
漬物や味噌などの肴を提供しています。
都会の喧騒を感じさせない静寂に包まれた
風情溢れる落ち着いた和空間には、
職人との気さくな会話を楽しみながら、
握りたてを堪能できる大きなカウンター席を設置。
さらに、すべてのテーブル席が
完全個室（掘りごたつ式やテーブル個室）になっており、
接待や会食、結納・顔合わせなど
特別なシーンに最適です。
味、空間、おもてなしのすべてにおいて、
ワンランク上の贅沢な時間をお約束いたします。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
-
会社情報
| 法人名 | 株式会社アミノ株式会社アミノの求人を探す |
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| 店舗名 | うまい鮨勘 別館 鮨正 |
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| ジャンル | 寿司/海鮮料理 |
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| ブランド | うまい鮨勘 |
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| お店の特徴 | 駅近のお店 / チェーン店 |
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| 所在地 | 宮城県仙台市青葉区一番町4-3-292F |
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| 最寄駅 | 広瀬通駅 |
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| アクセス | 広瀬通駅から徒歩3分 |
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案件コード：PYXpx_w2108
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| 職種 - 給与 | 料理長・シェフ・板長候補 - 228,160円～305,430円 |
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| 職種 - 給与 | サービス・ホール - 209,010円～224,610円 |
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