温かいものが冷めない距離で、
一人一人に目が行き届くサービスをしたい。
と言う店主の想いから、
17席という小さな店舗の「おそばの甲賀」

有名店で14年修行した実力は、
食通芸能人のグルメ本で紹介されたり、
ミシュランガイドに掲載されるほど。

柔らかくて口の中で溶ろけるようなウニの食感と
コシのあるしっかりした蕎麦の食感を
同時に楽しめる「ウニそば」は
テレビでも紹介された逸品。

また、ジューシーな豚肉と、
シャキシャキのニラの相性が絶妙な
「豚にらそば」も他にはないメニュー。

蕎麦は、本来のうぐいす色にこだわり、
店主が目利きし取り寄せた蕎麦の実を
店内の石臼で挽き、手打ちで仕上げます。

それを、たっぷりのお湯で優しくほぐし茹で、
風味が損なわれないよう程よい温度の冷水でしめる。

そして、蕎麦を盛り付ける器。
全てにこだわりが詰まっています。