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おそばの甲賀の【ホール・キッチン兼務】の正社員求人情報
- 急募掲載期間
- 2026/05/12 - 2026/08/31
- 更新日
- 2026/05/12
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案件コード：wUZGI_w4
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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ミシュラン掲載・SNSでも話題のお蕎麦屋さんで蕎麦職人を目指す◇店舗展開計画有・未経験可・火・水定休！副業もOK
- 勤務地
- 東京都港区 最寄駅/六本木駅/乃木坂駅
- 月給
- 250,000円以上
石臼で挽き、挽きたての粉で打ったこだわりのお蕎麦
| 注目ポイント |
ミシュラン掲載の個人店・食通の芸能人も多数来店！ そばを石臼で挽く・打つ・茹でる・出汁の全てを学ぶ 20時30分までの勤務で残業ほぼなし 事前申請で副業も可 |
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「手に職をつけたい」「今の環境で満足できていない」
そんな熱意を、私たちは全力で受け止めます！
「自分にできるかな？」その不安、ワクワクに変えませんか？
「本格的な蕎麦店はハードルが高そう……」と感じるかもしれませんが、大切なのは技術よりも「お客様に喜んでほしい」という人柄です。西麻布という落ち着いた街で、一生モノのスキルを身に付けられる環境です。
◆ ミシュラン・ビブグルマン掲載
2022年からミシュランガイドに掲載。
産地直送の「蕎麦の実」を店内で挽く、挽きたて・打ちたての蕎麦を提供しています。
よりおいしいお蕎麦をどうすれば提供出来るかと考え、そばの実を店内で挽いて、挽きたての粉で打ったお蕎麦を、お客様に提供する事だと考え、石臼を導入致しました。
そして、もう一つのこだわりとして、お蕎麦本来のうぐいす色の蕎麦を作りたいと考えました。
何軒かの農家から直接蕎麦の実を取り寄せ、ようやく出会えた埼玉県入間郡のウグイス色の蕎麦の実を使用し、お蕎麦を毎日打っています。
◆ わずか17席。だからこそ学べる「本物」の仕事
モダンでシックな店内は、お客様一人ひとりに目が届くサイズ感。
料理の温度、提供のタイミング、そして骨董市で買い付けたこだわりの器まで、細部へのこだわり」が身につきます。
◆ 若手が主役！「上が詰まっている」なんて言わせません
今後は店舗展開も見据えているため、ポストはどんどん生まれます。
「もっと意見を言いたい」「早く技術を習得したい」という20代・30代の男性が、裁量を持って働ける環境です。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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募集情報
| 仕事内容 |
お料理と接客全般をおまかせいたします。 食材の仕込み、メニューの調理、食器洗い、店内の清掃など。 経験がない方には、丁寧に教えていきますので、ご安心ください。 新店の計画もあるため、 将来のポジション・キャリアアップもしっかりと望める環境です！ ＼ 未経験から「粋」な職人を目指せる環境 ／ まずは仕込みの補助や簡単な盛り付けからスタートし、接客も行いながら、徐々に蕎麦打ちの技術や、旬の食材を使った一品料理の調理を学んでいきましょう。 未経験の方へ： 基礎から丁寧にお教えします。まずは「やる気」があれば十分です！ 経験者の方へ： 和食や蕎麦の経験を活かし、即戦力としてメニュー提案などにも関わっていただきます。 働き方の相談OK： 残業はほぼありません。火・水曜日は定休日で20時前後には退勤できるので副業もご相談いただけます。 |
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| 雇用形態 | 正社員 |
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| 職種 | ホール・キッチン兼務 |
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| 休日・休暇 |
毎週 火曜・水曜日 月8休み 年次有給休暇（6ヶ月経過後の年次有給休暇日数：10日） |
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| 月給 |
250,000円以上 3か月の試用期間有（条件変更なし） 固定残業10時間（15,357円）分を含む 超過分は別途支給 交通費：月20,000円まで 食事控除：7,700円（11時と15時の1日2食） 決算賞与あり |
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| 勤務先 |
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| 待遇・福利厚生 |
＜各種手当・制度・保険など＞ ■決算賞与あり ■各社会保険完備 ■交通費支給（2万円まで） ■昇給随時 ■制服貸与 ■食事有り ■確定拠出年金あり 他 |
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| よくある質問 |
Q：未経験からでも本当に「職人」になれますか？ A：はい、可能です。まずは簡単な盛り付けや仕込みからスタートし、段階的に蕎麦打ちの技術を伝授します。現在活躍している若手スタッフも、未経験からスタートして着実にスキルを磨いています。 Q：ダブルワーク（副業）での勤務は可能ですか？ A：ご相談いただけます。「将来のために技術だけ学びたい」「別の仕事と両立しながら飲食の経験を積みたい」という方も応援します。 |
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| よくある質問 |
Q：20代・30代が多いのはなぜですか？ A：活気ある店づくりと、将来の店舗展開を見据えているためです。年功序列ではなく、意欲のある若手にどんどんチャンスを渡す方針です。フラットな人間関係の中で、スピーディーに成長できる環境があります。 Q：面接ではどのような点を重視しますか？ A：技術よりも「人柄」と「意欲」を重視します。 西麻布という立地柄、丁寧な接客も大切になります。相手を思いやる気持ちや、新しいことに挑戦したいというポジティブな姿勢を評価します。 |
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| 採用予定人数 | 1 |
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| 採用の流れ |
（１）応募 （２）一次選考 （３）面接 （４）内定 |
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| 面接地 |
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- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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お店の特徴
おそばの甲賀
- 食通芸能人も絶賛！蕎麦の実からこだわる小さな店舗の人気蕎麦屋。
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温かいものが冷めない距離で、
一人一人に目が行き届くサービスをしたい。
と言う店主の想いから、
17席という小さな店舗の「おそばの甲賀」
有名店で14年修行した実力は、
食通芸能人のグルメ本で紹介されたり、
ミシュランガイドに掲載されるほど。
柔らかくて口の中で溶ろけるようなウニの食感と
コシのあるしっかりした蕎麦の食感を
同時に楽しめる「ウニそば」は
テレビでも紹介された逸品。
また、ジューシーな豚肉と、
シャキシャキのニラの相性が絶妙な
「豚にらそば」も他にはないメニュー。
蕎麦は、本来のうぐいす色にこだわり、
店主が目利きし取り寄せた蕎麦の実を
店内の石臼で挽き、手打ちで仕上げます。
それを、たっぷりのお湯で優しくほぐし茹で、
風味が損なわれないよう程よい温度の冷水でしめる。
そして、蕎麦を盛り付ける器。
全てにこだわりが詰まっています。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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会社情報
| 法人名 | 株式会社KOUGA株式会社KOUGAの求人を探す |
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| 店舗名 | おそばの甲賀 |
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| ジャンル | そば/和食（その他）/居酒屋 |
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| お店の特徴 | 個人経営のお店 / 雑誌掲載のお店 / ミシュラン掲載のお店 / ロケ地なお店 / 有名人ご用達 |
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| 所在地 | 東京都港区西麻布2-14-5 |
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| 最寄駅 | 六本木駅/乃木坂駅 |
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| アクセス | 六本木駅から6分/乃木坂駅5番出口から6分 |
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| 勤務地 最寄駅 |
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