韓国料理と言えばなにを思い浮かべますか？
キムチ、カルビ、チャプチェ、ビビンバ…
さまざまなものがありますよね。
今回はプルコギが名物のお店・スラッカンについて！
☆現在スラッカンの正社員情報を３店舗掲載中！
東京に２店舗かまえており、更に2021年3月に
六本木ヒルズ内に新店舗をオープン予定のお店です。
【KOREAN 水刺間 (スラッカン)】
/東京駅、大手町駅、二重橋前駅
「水刺間(スラッカン)」は
『王さまの食事をつくる台所』、
『宮廷の厨房』という意味。
繊細で丁寧な作業のもとに
作られた食事は、
まさに高貴な味わい。
先述した通り、スラッカンでの
人気メニュ―と言えば、プルコギ！
プルコギは、本来「プル」は「火」、
「コギ」は「肉」という意味だそうです。
ですが、スラッカンの「プルコギ」は
一味も二味も違います。
お肉がメインの料理なのに、
野菜をメインとした料理になっているんです…！
使用するお肉は最高級の和牛を
壺漬けにし、しっかりタレの味を
絡ませませ、お客さまの目の前でカット。
そしておよそ500ｇのフレッシュな
野菜を使って、後からお肉と一緒に
焼いていきます。
なお、これもお客様の目の前で行っていきます。
食事は、食べる時間だけでなく、
調理するところから、
調理を待つ時間から、
人と談笑する時間から、
すべて含めて食事なのです。
また、〆の炒飯にこのタレを利用して
石焼ビビンバ風に作ったりなど、
様々な角度からお楽しみいただける一品なんですよ。
丸鳥鍋(タッカンマリ)は、
丸鶏一羽をスラッカン独自の
製法で作られたスープで
じっくりと煮込んで作ります。
骨ごと煮込んだ方がうま味が
しっかりと出るので、食べる直前に
なってからお客さまの目の前でお肉をカット。
そして特性の分量で作られた
韓国酢醤油を付けて提供。
コラーゲンたっぷりのの一品。
〆にうどんを入れて楽しんで
いただくこともあります。
時季のものをふんだんに使ったチヂミも人気！
外側はパリッとしており、
中はふんわりもちもちな食感。
山芋を使用しているので厚みが出る、
満足度高めの一品です。
海鮮チヂミや、スパムとチーズのチヂミ、
九条ネギとニラのチヂミ等、
種類も豊富に揃えています。
『良い食材を』『いちばん良い状態で』
『食べる前から』『食べた後まで』。
お店に居る時間をず～っと楽しんでいただける、
そんな料理を、サービスを、提供するお店です。
スタッフ同士で案を出し合いながら、
一緒にお店を作っていける方は大歓迎。
提供したいサービスや新メニューなども
意見があれば気軽に相談できる環境。
というよりも、積極的な方はウェルカムですよ！
良いお店で、一緒に働いてみませんか？
読んでくれてありがとうございます
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ご利用くださいね！
