吟醸マグロ 名古屋ルーセント店の【料理長・シェフ・板長候補】の正社員求人情報
- 急募掲載期間
- 2026/02/26 - 2026/07/31
- 更新日
- 2026/03/11
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案件コード：PYXpx_w10481
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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◆商品化制度で賞与獲得！家族手当2万円＆誕生日手当2万円♪マグロの目利きを究める現場のプロへの道
- 勤務地
- 愛知県名古屋市西区 最寄駅/名古屋駅
- 月給
- 277,700円～336,200円
上場企業が運営する、マグロと日本酒が自慢の居酒屋でキャリアップしませんか！
| 注目ポイント |
ペコリッチの専任の担当が 「面接対策」や「企業情報の提供」 「履歴書」と「職務経歴書」の添削 「日程調整」などを全てお任せいただけます！ |
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マグロの赤身から希少部位まで、素材の持ち味を最大限に引き出す。
日本酒に寄り添う繊細なアテ、豪快な逸品。あなたの技術がお店の格を創ります。
「美味しい料理で、お客様を笑顔にしたい」その情熱を、当社は数字で正当に評価します。
【商品化制度で自分の味を形に】
「ずっと料理の腕を究めたい」という方のためのスペシャリストパスを用意。
社内コンテストで採用されたメニューが商品化されれば、出数に応じて賞与を支給！
あなたの考案した一皿が、グループを代表する人気メニューになる醍醐味が味わえます。
将来は新業態のプロデュースや社内講師として活躍する道も拓かれています。
【充実の待遇・制度】
◆家族手当（2万円〜）や誕生日手当（計2万円）など、現金支給のメリットが豊富。
◆「スーパー調理長」に認定されると、360,000円を一括支給。技術を数字で評価します。
◆繁盛店研修制度で話題の店を視察。インプットの時間を会社が全面的に支えます。
◆社内資格制度（月々2,000円〜4,000円支給）で、成長を給与に反映します。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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募集情報
| 仕事内容 |
料理長候補として店舗運営全般をお願いします。 ・厨房管理 ・品質管理 ・スタッフ指導 ・食材仕入れ ・在庫管理 ・新メニュー開発 ・衛生管理など 【キャリアアップ】 全スタッフが同じゴールを目指す必要はありません。 一人ひとりの「どうなりたいか」に合わせた3つのキャリアパスを用意しています。 1.経営幹部を目指すキャリア（マネジメント） 店舗を一つの「会社」に見立て、経営感覚を養いながら組織のリーダーを目指す道です。 アルバイトから店長、そして経営幹部へ昇進した実績も多数あります。 ◆主任（3-4年目想定） 年収約350万円 ◆店長・調理長（4-7年目想定）年収約450万円 ◆上級店長・上級調理長（7-10年目想定）年収約550万円 ※透明性の高い「資格等級制度」と「人事評価制度」により、年齢に関わらず正当に評価 2.スペシャリストとして現場を極めるキャリア（専門職） 「ずっとお客様の笑顔と向き合いたい」「料理の腕を究めたい」という方のための道です。 ◆接客・調理のプロ：現場のスペシャリストとして、おもてなしの心や技術を追求。その知見を活かし、新業態のプロデュースや社内講師として活躍する道も開かれています。 ◆仕入れの専門職：食材の目利きを活かし、グループ全体のクオリティを支える専門職への転換も可能です。 3. 独立して自分の店を持つキャリア（起業支援） 将来の独立を支援する「プラットフォーム」としての顔も持っています。 ◆疑似独立体験：正社員として働きながら決裁権を持ち、店舗改装のサポートや人員マネジメントを通じて、リスクなく経営を体感できます。 ◆強力なバックアップ：グループが運営する「独立支援ビル」への出店、食材の仕入れルートの提供、販促物制作、人材紹介など、独立後も全社を挙げてサポートします。 【ポイント】 ◆現場からの改善提案を重視：単なる業務遂行ではなく、自ら考え、業務効率化や新メニュー提案を行う「攻めの姿勢」が評価に直結します。 ◆多様なフィールド：失敗を恐れず多業態に挑戦し続けているため、和食・洋食・バルなど、一つの会社にいながら幅広い経験を積むことが可能です。 |
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| 雇用形態 | 正社員 |
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| 職種 | 料理長・シェフ・板長候補 |
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| 勤務時間備考 |
＜シフト例＞ 10:00-19:00 14:00-23:00 休憩60分含む ※店舗により異なる |
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| 休日・休暇 |
◆月6日-12日の公休（店舗による） ◆年間休日105日 ◆有給休暇 ◆保存有給休暇 ◆慶弔休暇 ◆産前産後休暇 ◆育児休暇 |
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| 月給 |
277,700円～336,200円 基本給212,000円-250,000円 固定残業30,700円-36,200円（20時間） 責任者手当35,000円-50,000円 ※固定残業20時間を超過した場合には別途残業代を支給 |
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| ジャンル | 居酒屋 | ブランド | 吟醸マグロ |
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| 勤務先 |
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| 待遇・福利厚生 |
＜各種手当・制度・保険＞ ◆家族手当（第一家族手当20,000円／第二家族以降手当5,000円） ◆役割手当（10,000円-150,000円） ◆特別手当 ◆誕生日手当（現金10,000円／社内金券10,000円） ◆残業手当（実費） ◆深夜手当（実費） ◆休日出勤手当（実費） ◆スーパー店長、スーパー調理長手当（6か月分360,000円一括支給） ◆社内資格手当（ジュニア資格2,000円／シニア資格4,000円） ◆決算賞与年1回（役割者以上に会社の業績により支給） ◆業績評価賞与年2回（担当店舗の業績により支給） ◆人事評価制度（年2回の人事評価にて公平公正に評価） ◆社内資格制度（資格保持者には、資格手当を支給） ◆持株会制度 ◆繁盛店研修制度（繁盛店の利用代金を規定内で負担） ◆メンター制度（若手社員のフォローを目的に3か月に1回開催） ◆研修制度（階層別研修を用意） ◆各種表彰制度（年間表彰や10マインド賞等、達成賞等の月々の表彰あり） ◆奨学金返還支援制度（新卒で入社する方には最大120万円の奨学金を支援） ◆引越初期費用支援制度（引越を伴う場合、初期費用を貸付します） ◆正社員採用協力奨励金制度（正社員を紹介した場合15万円、紹介された方にも15万円支給） ◆社内貸付制度（社内規定に従い、貸し付けや給与の前借が可能） ◆商品化制度（コンテストで採用された商品がメニュー化された場合、出数に応じて賞与を支給） ◆フレキシブル社員制度（月間130時間勤務の正社員勤務制度） |
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| 職場環境 |
＜ジェイグループの魅力＞ ・人間関係の良さ ・働きやすさ ・福利厚生の充実 ・成長できる環境 ・業態の多さ ＜ジェイグループの社風＞ ・人間力が高い ・人当たりがいい ・つながりを大切にしている ・人を大切にしている ・個性・十人十色の集団 ・感謝があふれている ・助け合う文化（売上が足らない店舗に食べに行くなど） |
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| よくある質問 |
Q：どのような人が活躍していますか？ A：モノ創りの楽しさを知り、自己成長に貪欲なプラス思考の方が活躍しています。 専門知識以上に、「感謝」や「助け合い」を大切にできる方を求めています。 Q：独立を視野に入れていますが、学べることはありますか？ A：起業支援制度があり、仕入れルートの提供や経営の疑似体験が可能です。 将来自分の店を持ちたい料理人にとって、これ以上ない「プラットフォーム」です。 |
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| 採用の流れ |
（１）応募 （２）オンライン面談（希望条件の確認／企業説明／書類の確認／対策） （３）書類選考 （４）面接 （５）内定 応募から内定まで最短1週間も可能！ ※お住まいや希望勤務時間に合わせて配属先の相談をさせていただきます |
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| 面接地 |
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- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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お店の特徴
吟醸マグロ 名古屋ルーセント店
- 極上の本マグロと40種の日本酒。セルフ飲み放題で、自分だけの一杯と運命の出会いを。
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マグロの深淵を味わい尽くす、日本酒好きのための専門店です。豊洲市場から仕入れる鮮度抜群の本マグロを、刺身や創作料理として贅沢に提供します。圧巻のセルフ飲み放題システムでは、全国から厳選された常時40種類以上の地酒を、自分の好きな量だけ飲み比べできます。マグロの濃厚な脂と、吟醸酒の華やかな香りが溶け合う至福の瞬間をお楽しみください。
木目を基調とした和モダンな店内は、落ち着いた照明が照らす大人のための隠れ家空間です。ずらりと並んだ日本酒のセラーは、お酒選びをエンターテインメントへと昇華させます。接待やデートにも最適な、品格と温かみが共存するデザインが魅力です。
ビジネス街で働く感度の高いビジネスマンや、日本酒に造詣が深い愛好家たちが中心です。本物の味を静かに、かつ贅沢に楽しみたい方々に選ばれています。
日本酒に精通したスタッフが、マグロの部位に合わせた最適な銘柄や飲み方を提案します。専門的な知識に基づいたアドバイスと、活気あるおもてなしで、日本酒の奥深い世界を案内します。
- 基本情報
- 募集情報
- お店の特徴
- 会社情報
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会社情報
| 法人名 | 【ペコリッチ】おしごと紹介求人【ペコリッチ】おしごと紹介求人の求人を探す |
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| 店舗名 | 吟醸マグロ 名古屋ルーセント店 |
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| ジャンル | 居酒屋 |
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| ブランド | 吟醸マグロ |
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| お店の特徴 | ランドマークのお店 / オフィス街のお店 / 駅近のお店 / 上場企業 / チェーン店 |
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| 所在地 | 愛知県名古屋市西区牛島町6-1名古屋ルーセントタワー 2F |
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| 最寄駅 | 名古屋駅 |
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| アクセス | 名古屋駅から徒歩5分 |
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| 勤務地 最寄駅 |
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| 職種 - 給与 | 店長候補 - 277,700円～336,200円 |
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| シフト |
即日勤務可月8日以上休み |
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| 勤務地 最寄駅 |
愛知県名古屋市西区 - 名古屋駅 |
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| 注目ポイント |
ペコリッチの専任の担当が 「面接対策」や「企業情報の提供」 「履歴書」と「職務経歴書」の添削 「日程調整」などを全てお任せいただけます！ |
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| 職種 - 給与 | 料理長・シェフ・板長候補 - 277,700円～336,200円 |
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| シフト |
即日勤務可月8日以上休み |
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| 勤務地 最寄駅 |
愛知県名古屋市西区 - 名古屋駅 |
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| 注目ポイント |
ペコリッチの専任の担当が 「面接対策」や「企業情報の提供」 「履歴書」と「職務経歴書」の添削 「日程調整」などを全てお任せいただけます！ |
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| シフト |
即日勤務可月8日以上休み |
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| 勤務地 最寄駅 |
愛知県名古屋市西区 - 名古屋駅 |
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即日勤務可月8日以上休み |
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| 勤務地 最寄駅 |
愛知県名古屋市西区 - 名古屋駅 |
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ペコリッチの専任の担当が 「面接対策」や「企業情報の提供」 「履歴書」と「職務経歴書」の添削 「日程調整」などを全てお任せいただけます！ |
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